Rã đông thực phẩm ăn dặm theo kiểu Nhật đúng cách
Như các mẹ đã biết, ăn dặm kiểu Nhật là phương pháp ăn dặm khi cho con ăn riêng lẽ từng loại thực phẩm, thêm vào đó trẻ còn nhỏ cũng không thể ăn được nhiều nên mẹ phải bảo quản thức ăn trong ngăn đá.
Vấn đề bây giờ lại đặt ra là làm thế nào để rã đông đúng cách, giúp các loại thực phẩm giữ nguyên chất dinh dưỡng cho con. Bài viết dưới đây sẽ giải tỏa hết các thắc mắc dành cho trẻ.
Một số điều lưu ý
– Không tiếp tục cấp đông lại những thực phẩm đã rã đông, vì làm như vậy thức ăn sẽ dễ bị nhiễm khuẩn, hơn nữa, thức ăn sau khi cấp đông nhiều lần cũng sẽ giảm đi mùi vị thơm ngon, không đảm bảo chất dinh dưỡng.
– Không rã đông thực phẩm ở nhiệt độ phòng vì có nguy cơ nhiễm khuẩn thực phẩm sẽ rất cao, nhất là các loại thịt gà/cá/hải sản.
– Nên ghi ngày tháng cấp đông trên bịch đựng thực phẩm.
– Mẹ cần kiểm tra ngày tháng trước khi giải đông thực phẩm do thực phẩm cho trẻ ăn dặm sau khi cấp đông để được lâu hơn, nhưng không đến mức vô thời hạn. Ví dụ như các loại rau củ quả mẹ không cho con dùng khi trữ đông quá 8 tháng; thịt lợn/bò/gà không cho bé dùng khi trữ đông quá 2 tháng…
– Để chắc chắn loại thực phẩm đó an toàn cho con, khi rã đông đồ ăn dặm cho bé, mẹ không nên chủ quan đi nấu ngay, mà cần dùng các giác quan của mẹ để kiểm tra thực phẩm vẫn còn ăn được hay không.
– Thực đơn ăn dặm của con theo kiểu Nhật thì phải có đầy đủ các chất và các nhóm dinh dưỡng như thịt (hoặc hải sản), rau củ, nước dùng, cháo ( tinh bột), và trái cây.
Rã đông thịt (thịt lợn/bò/gà)
Các loại thịt đã được làm chín sẽ rã đông bằng hai cách: rã đông trong ngăn mát tủ lạnh, để thịt qua đêm hoặc rã đông bằng sức nóng của lò vi sóng. Rã đông thịt chín bằng lò vi sóng sẽ nhanh hơn nhưng mẹ cần phải chế biến liền.
Đối với các loại thịt sống, mẹ cũng có thể áp dụng hai cách như trên ( rã đông bằng cách cho vào ngăn mát sẽ tốn thời gian hơn). Ngoài hai cách trên, bạn cũng có thể rã đông trong nước lạnh: cho thực phẩm vào túi có khóa, đặt vào bát nước lạnh, 30 phút thay nước một lần cho đến khi thực phẩm rã đông hoàn toàn.
Rã đông cá/tôm/cua
Cũng như thịt sống, mẹ có thể cho rã đông hải sản bằng 3 cách:
– Dùng lò vi sóng, điều chỉnh theo chế độ rã đông phù hợp. Nếu làm theo cách này thì mẹ cần chế biến ngay sau khi rã đông, không nên để quá 20 phút..
– Rã đông bằng cách để tôm, cua, cá xuống ngăn mát tủ lạnh để rã đông từ từ.
– Cho hải sản vào trong một túi có khóa zip, đặt trong một bát nước, canh chừng 30 phút sẽ thay nước 1 lần, đến khi nào thực phẩm rã đông hoàn toàn là được.
Rã đông hoa quả
Các loại trái cây được nghiền nát, đóng thành viên đá thì cần rã đông trước khi cho con ăn. Với các loại quả mọng nước hay quả thịt, mẹ đều có thể rã đông bằng cách cho chúng xuống ngăn mát tủ lạnh khoảng 6-8 tiếng để rã đông hoàn toàn.
Rã đông rau củ
Đối với các loại rau củ đã được nghiền nát, đóng thành từng viên, cách rã đông đúng cách đối với những loại thực phẩm này có thể thực hiện bằng 2 cách:
– Rã đông dưới vòi nước: Cho một vài viên đá rau củ vào một túi nilon có khóa và để dưới vòi nước hoặc ngâm trong tô nước lớn để cho tan hoàn toàn.
– Rã đông bằng cách đun sôi: Cho lượng thức ăn vừa đủ vào trong nồi và đun lên, đối với nhưng loại rau lá thì cần đun khoảng 5 phút, đối với các loại củ thì cần đun lâu hơn một chút khoảng 7 phút.
Sau khi rã đông, bạn nên kiểm tra lại các thực phẩm đó có thể còn sử dụng được không ( mặc dù còn trong thời hạn), đừng ngại nếm để thử xem chúng có bị biến đổi vị hay không. Mẹ có thể tìm hiểu thêm về ăn dặm kiểu Nhật tại đây.
