Những lưu ý khi ăn hải sản trong thai kỳ
Một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại cá và tôm, cua, sò, hến có thể góp phần bảo đảm một trái tim khoẻ mạnh, trẻ em tăng trưởng và phát triển hợp lý.
Đặc biệt, phụ nữ mang thai cần đưa cá và tôm, cua, sò, hến vào thực đơn của mình vì những thức ăn này mang lại nhiều lợi ích về dinh dưỡng, như chứa hàm lượng protein cao, các chất dinh dưỡng thiết yếu khác, các axít béo omega-3, và hàm lượng chất béo bão hoà thấp. Tuy nhiên lưu ý cực kỳ quan trọng cần cân nhắc và lựa chọn kỹ trước khi ăn hải sản với phụ nữ mang thai chính là chất thủy ngân tích tụ trong cơ thể chúng. Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu cụ thể hơn về loại chất này qua bài viết sau đây!
Thủy ngân là gì?
Thuỷ ngân là chất diễn ra tự nhiên trong môi trường và có thể được thải ra không khi do ô nhiễm công nghiệp. Thủy ngân rơi trong không khí và có thể tích tụ lại thành các dòng hoặc khối, và chuyển thành chất metyl thuỷ ngân trong nước. Đây là loại thuỷ ngân có hại cho trẻ chưa sinh hoặc trẻ nhỏ. Cá hấp thụ metyl thuỷ ngân khi ăn thức ăn trong nước và dần dần ngày càng có nhiều thuỷ ngân tích trong cá. Một số loại cá và tôm, cua, sò, hến chứa hàm lượng thuỷ ngân nhiều hơn những loại khác, tuỳ thuộc vào thức ăn của cá. Đây chính là lý do giải thích tại sao hàm lượng thuỷ ngân trong các loại cá khác nhau thì không giống nhau.
Tuy nhiên, hầu hết tất cả các loại cá và tôm, cua, sò, hến đều chứa một hàm lượng thuỷ ngân nhỏ. Đối với đa số nhiều người, nguy cơ nhiễm thuỷ ngân do ăn cá và tôm, cua, sò, hến không phải là mối lo ngại về sức khoẻ. Tuy nhiên, một số loại cá và tôm, cua, sò, hến có chứa hàm lượng thuỷ ngân cao hơn và có thể gây hại cho hệ thần kinh đang phát triển của trẻ chưa sinh hoặc trẻ nhỏ. Nguy cơ nhiễm thủy ngân từ cá và tôm, cua, sò, hến phụ thuộc vào số lượng cá và tôm, cua, sò, hến ăn vào và hàm lượng thuỷ ngân trong những thức ăn đó. Bởi vậy, phụ nữ sẽ mang thai, đang mang thai, bà mẹ cho con bú và trẻ nhỏ cần tránh một số loại cá, và nên ăn những loại cá và tôm, cua, sò, hến chứa hàm lượng thủy ngân thấp.
Metyl thuỷ ngân có trong tất cả các loại cá và tôm, cua, sò, hến không?
Hầu hết tất cả các loại cá và tôm, cua, sò, hến đều chứa một chút metyl thủy ngân. Tuy nhiên, những loài cá lớn hơn và sống lâu hơn thường có hàm lượng metyl thủy ngân cao nhất vì thuỷ ngân tích tụ trong một thời gian dài hơn. Những loài cá lớn này (như cá kiếm, cá mập, cá thu và cá kình) chứa rủi ro cao nhất. Bạn có thể ăn những loại cá và tôm, cua, sò, hến khác với số lượng thích hợp.
Lời khuyên về an toàn
Nếu làm theo ba chỉ dẫn sau đây về việc lựa chọn và ăn cá và tôm, cua, sò, hến, phụ nữ và trẻ nhỏ sẽ có lợi khi ăn những thức ăn này, và hãy tin rằng sẽ giảm được nguy cơ gặp phải các tác động có hại của thuỷ ngân.
Không nên ăn: Cá mập; cá kiếm; cá thu; cá kình. Những loại cá này chứa hàm lượng thuỷ ngân cao.
Ăn tối đa 12 aoxơ (2 bữa ăn) mỗi tuần các loại cá và tôm, cua, sò, hến chứa hàm lượng thuỷ ngân thấp hơn.
Nằm trong số các loại hải sản phổ biến nhất chứa hàm lượng thuỷ ngân thấp là tôm, cá ngừ trắng đóng hộp, cá hồi, cá minh thái và cá trê.
Một loại cá khác cũng được ăn phổ biến là cá ngừ albacore (“trắng”) chứa hàm lượng thuỷ ngân cao hơn cá ngừ trắng đóng hộp. Bởi vậy, khi lựa chọn hai bữa ăn cá và tôm, cua, sò, hến, bạn có thể ăn tối đa 6 aoxơ (1 bữa ăn) cá ngừ albacore mỗi tuần.
Hãy kiểm tra những khuyến cáo địa phương về độ an toàn của những loài cá do gia đình hoặc bạn bè đánh bắt tại các hồ, sống và khu vực ven biển tại địa phương.
Nếu không có khuyến cáo nào thì mỗi tuần, bạn có thể ăn tối đa 6 aoxơ (1 bữa ăn) loại cá bắt tại địa phương, nhưng trong tuần đó, bạn đừng ăn bất kỳ loại cá nào khác.
Mẹ mang thai hãy xây dựng một chế độ ăn uống phù hợp nhằm để cơ thể của mẹ và bé đều được phát triển đảm bảo nhất!
Mời các mẹ bầu tham khảo thêm Top những bài viết nhận được nhiều lượt quan tâm nhằm trau dồi kiến thức thai sản:
– Sữa dành cho bà bầu tốt nhất hiện nay
