Giải đáp thắc mắc: Ăn gi để con thông minh?

“Ăn gì để con thông minh ?” luôn là câu hỏi được đặt ra đối với bậc làm cha mẹ. Nuôi con khỏe mạnh, phát triển toàn diện và đặc biệt là thông minh, lanh lợi đó là điều khiến ba mẹ hạnh phúc nhất. Vậy ăn như thế nào để giúp bé phát triển não bộ ?

Thực đơn các món ăn gì để con thông minh

Bánh mì Hamburger tôm

Nguyên liệu

– 4 ổ bánh mi humburger

– 480g tôm to

– 4 miếng pho mát

– Một ít tương salad, cà chua và lá xà lách

– Gia vị nêm: một ít tiêu và muối

Nguyên liệu ướp tôm:

– 1 miếng chanh

– 60g hành tây

– 4 ly nước

Cách làm

– Tôm lột vỏ, rửa sạch; cà chua rửa sạch, cắt khoanh; xà lách rửa sạch, để ráo nước, cắt sợi một ít.

– Nấu sôi nguyên liệu trụng tôm rồi cho tôm vào trụng chín, để nguội, bóc vỏ và đầu.

– Cho bánh mì humburger vào lò vi-ba nướng chín, thoa tương salad lên, cho rau xà lách, tôm, cà chua, pho mát, lá xà lách rồi lại đến tương salad, sau đó cho vào lò vi-ba nướng trên lửa nhỏ 10 phút, khi ăn cặp bánh humburger lại.

Bánh trung thu đậu xanh

Nguyên liệu

– 600g bột mì

– 400g nước đường

– 250g dầu ăn

– Nhân đậu (đen, đỏ, xanh, sen)

– 1 kg đậu, 700g đường

– 250g mỡ

– 100g bột bánh dẻo

– 150g bột mi

– Nhân dừa

– Vani

Cách làm

Cách nấu đường

– 1 kg đường, cho 1/2 chén nước nấu lửa nhỏ khoảng 5 tiếng, cứ để trên bếp, giữ không cho đường trở lại bằng cách thêm chút nước, cho 100g mạch nha, nấu thêm 5 tiếng nữa, nước đường nấu sệt lên màu hổ phách rất đẹp, cân lại đường vừa đúng 1kg/100g, để đường này càng lâu càng tốt (1 năm)

Cách làm bánh

– Bột đổ núi, cho đường dầu vào giữa, trộn nhẹ tay, để bột ngâm 1 tiếng mới nặn bánh.

Cách làm nhân

– Đậu ngâm mềm rửa cho hết mắt đậu (đen, đỏ) nấu mềm xay nhuyễn, trộn đường khuấy trên bếp, cho mỡ, bột.

– Lòng đỏ trứng vịt hấp cách thuỷ, cho rượu trắng và dầu vừng để át mùi trứng.

Đóng bánh

– Một bánh gồm 40g bột + l10g nhân.

Bánh mì Ấn Độ

Nguyên liệu

– 2,5 cốc bột mì (bột mì chappati)

– 2/3 tách nước

– Bơ dùng để quết lên bánh khi nhào bột. Nếu được nên dùng bơ từ sữa trâu

– Dầu rán

Cách làm

– Nhào bột

– Nhào bột mì cho đến khi bột cứng, nhưng đừng quá cứng.

-Dùng khăn ướt đậy bột, chờ trong khoảng 30 phút.

– Tiếp tục nhào sơ bột cho đến khi bột đủ cứng để có thể bắt thành viên. Bắt bột thành từng viên nhỏ, đậy lại bằng vải ướt.

– Nhúng từng viên vào bơ nóng, cán ra thành những hình tròn dẹp.

Chiên bánh

– Cho thật nhiều dầu vào chảo, đun sôi chảo cho đến khi dầu thật nóng.

– Dùng muỗng chiên (dẹp) đưa bánh vào chảo, ngập trong dầu chiên, lắc nhẹ muỗng cho bánh phồng lên. Quá trình này chỉ kéo dài khoảng vài giây. Chuyển bánh qua mặt kia chiên tiếp cho đến khi bánh chuyển sang màu vàng nâu.

Thưởng thức

– Dùng với cà ri ấn Độ hoặc rau cải. Món này dùng nóng mới ngon.

Bánh chuối nướng

 

Nguyên liệu

– Một nải chuối chín

– 300g dừa khô nạo san

– 400g đường cát trắng

– 50g bơ, vani

– 100g bột mì

– 200 ruột bánh mỉ

– 1 khuôn tròn 2 tấc

– 1 bó lá dứa nhỏ

– 1/2 thìa cà phê muối

Cách làm

Chuẩn bị

– Chuối bóc vỏ, luộc sơ để chuối không bị chát, vớt ra rửa sạch để ráo, xắt lát xéo dày độ 5cm, cho 400g đường vào tô đựng chuối rồi trộn đều, để một lúc cho chuối thấm đường.

– Dừa vắt lấy 50g nước cốt, 500g nước loãng.

– Lá dứa rửa sạch cắt khúc, cho một ít nước lã vào, xay nhuyễn vắt lấy 50g nước.

– Bánh mì xé nhỏ cho vào tô lớn.

– Bột mì + đường + nước lá dứa + nước dừa loãng + muối + vani trộn đều cho tan hết, rồi cho vào tô bánh mì ngâm độ 10 phút.

– Đặt khuôn gói có lót giấy, rồi xoa đều 1 lớp bơ dưới đáy và nhúng quanh thành khuôn.

Nướng bánh

– Múc hỗn hợp bánh mì vào khuôn dày độ 2 phân, san cho bằng mặt, xếp lên một lớp chuối cho kín hết lớp bột.

– Hỗn hợp bột mì còn lại cho sữa đặc vào trộn đều rồi múc tiếp vào khuôn phủ lớp chuối vừa xếp, lớp bột ở dưới rồi xếp lớp chuối lên, cuối cùng là cho lớp bột mỏng lên trên cùng.

– Sau cùng bột còn dư cho lên mặt bánh và san cho bột bằng mặt.

– Cho bánh vào lò nướng để lửa trung bình, độ 1 giờ lấy bánh ra rưới nước cốt dừa lên mặt bánh và nướng tiếp.

– Mặt bánh vàng là chín.

– Món ăn giúp bé khỏe mạnh & thông minh

– Lấy ra rưới bơ còn lại lên mặt, để bánh nguội cho vào tủ lạnh.

– Bánh nướng càng lâu chuối càng đỏ và đẹp.

– Nếu không nướng bằng lò vi sóng thì đổ bánh vào nồi gang, để than đỏ lên nắp nồi cho bánh vàng mặt.

– Lớp bánh mì đầu tiên nhớ không cho sữa để khi nướng bánh không bị khét và dễ gỡ lớp giấy ra.

Trình bày

– Bánh chín để nguội, trút ra khỏi khuôn, cắt bánh thành hình thoi xếp lên đĩa.

Bánh bột kẹp thịt

Nguyên liệu

– 200g bột mì

– 500ml sữa tươi

– 3 quả trứng gà

– 1 thìa muối ăn

– 1/2 thìa súp dầu ô liu

– 200g thịt xông khói

– 2 thìa súp xốt mayonnaise, xà lách, cà chua, dầu ăn

Cách làm

– Cho bột vào tô, rót sữa tươi vào từ từ, khuấy đều. Đánh tan trứng rồi hoà với bột. Thêm muối, dầu ô liu vào trộn đều.

– Đun nóng chảo, cho ít dầu ăn vào, tráng đều. Múc bột thả vào, rán thành tám miếng bánh mỏng, vàng đều hai mặt là được.

– Thịt xông khói rán vàng, để ráo mỡ. Xà lách rửa sạch, để ráo, thái miếng vừa ăn. Cà chua rửa sạch, thái lát mỏng.

– Để vỏ bánh ra đĩa, xà lách, cà chua, thịt và phết xốt mayonnaise vào giữa, gấp đôi vỏ bánh. Dùng nóng, kèm tương ớt.

Hi vọng bài viết trên sẽ đánh tan được phần nào nỗi niềm của các ông bố, bà mẹ. Chúc các bạn sẽ nuôi bé phát triển thông minh, khỏe mạnh nhé. Ngoài ra để biết thêm về ăn gì để con thông minh có thể tham khảo tại link https://goo.gl/fiEsZg